Baş aşbaz

İşin təsviri

Vəzifə və öhdəliklər:

• Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətli və sağlam olmasını, onların tələb olunan gigiyenik standartlara cavab verməsini təmin etməli;
• Menyuları  tərtib etməli, menyu mühəndisliyini bilməli, texnoloji kartları hazırlamalı, tədbirləri idarə etməyi bacarmalı;
• Aşbazları və mətbəxdə çalışan digər işçiləri daima təlimatlandırmalı, yemək hazırlamaq sahəsində   olan yenilikləri və həmçinin yeni avadanlıqlardan istifadə qaydalarını onlara nümayiş etdirməli;
• Sanitariya qaydalarına yüksək səviyyədə riayət etməli və mətbəxdə çalışan işçilərin standartlara riayət etdiyinə əmin olmaq məqsədilə təchiz edilən ərzağı, istifadə olunan avadanlıqları və mətbəxi daima təftiş etməli;
• Mətbəx işçilərinin işini əlaqələndirməli;
• Reseptlərə əsasən yeməklərin bişirilməsinə nəzarət etməli;
• Digər işçilərlə birlikdə ilin fəslindən və tələb olunan ədvaların mövcudluğundan asılı olaraq resept və menyu hazırlamalı;
• Gün ərzində gərəkli olan bütün ərzaqları öncədən bildirməli;
• İstifadə olunacaq inqrediyentlərin təmizliyinə və yüksək keyfiyyətdə olmasına nəzarət etməli;
• Yeməklərin vaxtında hazır olmasını və gecikmədən mətbəxdən çıxmasını təmin etməli;
• Həftəlik menyunu tərtib etməli, mətbəxdə çalışan işçiləri idarə etməli və iş bölgüsü aparmalı;
• Menyu üçün xammalın miqdarını müəyyən etməli və hazırlamalı, reseptlərə və texniki şərtlərə uyğun olaraq keyfiyyət və üslub tələblərini təyin etməli;
• Ərzaq üçün aydın, tam və şəraitə uyğun yoxlama iş siyahısı hazırlamalı;
• Alınan məmulatların kəmiyyətini və keyfiyyətini yoxlamalı;
• Menyu tələbləri və işin rolları barədə qrupun digər üzvləri ilə müzakirə aparmalı;
• Dəqiq miqdarda və müxtəlif ərzaq xidmətinin mövsümü tələblərinə uyğun olaraq ərzağı sifariş etməli.

Tələblər:

• Müvafiq pozisyada ən azı 5 il iş təcrübəsi;
• Yaş : 28-45
• Bu sahə üzrə yeniliklər barədə məlumatlı olmaq və müvafiq olduğu halda yeni üsulları iş prosesində tətbiq etmək;
• Ərzaqların və hazırlanmış məhsulların saxlama müddətlərini və şərtlərini bilmək;
• Məhsullardan hazırlanan yarımfabrikatların keyfiyyətinə qoyulan tələbləri bilmək;
• İş saatlarında çevik olmaq, gərgin iş qrafikində dəqiq və səmərəli işləmək;
• Beynəlxalq və milli mətbəxi peşəkar səviyyədə bilmək;
• Menyu tərtib etmək və menyu mühəndisliyini bilmək;
• Mətbəxdə çalışan işçiləri idarə etməli və iş bölgüsü aparmağı bacarmaq;
• Ünsiyyət qurma bacarığı olmalı;
• Büdcəni tərtib etmək və ona nəzarət etmək;
• Yeməklərin maya dəyərini hesablamaq.

Əmək haqqı: 1200-1500 AZN

İş qrafiki: 6 günlük iş qrafiki

İş saatı: 10 saat

Təminatlar:

• Həftədə 1 gün istirahət;
• Şirkət tərəfindən naharla təmin edilmə;
• AR Əmək Məcəlləsinə uyğun işə qəbul.

Ünvan: Bakı şəhəri, m/s Elmlər Akademiyası, Bakı Dövlət universitetinin çıxışı, Z.Xəlilov 25a.

Email: [email protected]

Namizədlərdən öz şəkilli CV-lərini müraciət edilən vakansiya adı qeyd olunmaqla elektron ünvanına göndərmələri xahiş olunur.

Café de Baku tərəfindən digər vakansiyalar

• Baş aşbaz
• F&B Manager
• Baş qənnadçı
• Kiçik marketinq mütəxəssisi
• Официант