Aşpaz (Chef De Partie)

İşin təsviri

Vəzifə öhdəlikləri

• Menyu üçün xammalın miqdarını müəyyən etmək və hazırlamaq, reseptlərə və texniki şərtlərə uyğun olaraq keyfiyyət və üslub tələblərini təyin etmək
• Alınan məmulatların kəmiyyətini və keyfiyyətini yoxlamaq
• Ərzaq məmulatlarını xidmət üçün hazır vəziyyətdə saxlamaq.
• Hazırlanan yeməklər üçün tələb olunan inqrediyentləri hesablamaq
• Növbəti mərhələlərdə istifadə edilməsi üçün ət və s. bu kimi məmulatları ilkin bişirmək
• Banketlər və ziyafətlər üçün müxtəlif yeməklər bişirmək;
• Müxtəlif mətbəx alət və avadanlıqlarından istifadə etməklə müvafiq reseptlərə və ya fərdi ideyalara uyğun olaraq inqrediyentləri çəkmək, ölçmək və qarışdırmaq
• Sobaların, ocaqların, qrillərin və qızartma aparatlarının temperaturunu tənzimləməklə ərzağın düzgün temperaturda saxlanıldığını və bişirildiyini təmin etmək
• Ərzaq və inqrediyentlərin təzəliyini təmin etmək üçün onların keyfiyyətini yoxlamaq, köhnə və yeni məmulatları izləmək və ehtiyatları yeniləmək.
• Müvafiq standartlara və ya xüsusi hazırlanmış reseptlərə uyğun olaraq ərzağı bişirmək.
• Eyni zamanda bir neçə sifariş üzrə işləyən zaman hər bir müştəri tərəfindən verilən sifarişi dəqiq şəkildə hazırlamaq;
• Mətbəxin ehtiyatlarına nəzarət etmək və ehtiyatlar azalan zaman Baş aşpaza məlumat vermək.
• Xammaldan, elektrik enerjisindən qənaətlə istifadə etmək
• İstifadə edilən və təchiz edilən ərzağa dair qeydlər aparmaq.
• Rəhbərliyin buyurduğu digər tapşırıqları icra etmək.

Tələblər

• Müvafiq sahədə iş təcrübəsi;
• Qonaqpərvərlik və yemək xidməti protokollarını bilməsi;
• Komandada işləmək bacarığı:

Mövcüd vakansiya ilə maraqlanan şəxslər CV-lərini [email protected] email ünvanına yönləndirə bilərlər. Vakansiyanın adını emailin mövzu hissəsində qeyd etməyiniz xahiş olunur.

Qafqaz Baku City Hotel and Residences tərəfindən digər vakansiyalar

• Ofisiant
• Ofisiant
• Receptionist
• Mühafizə
• Santexnik