Su-Şef

İşin təsviri

Dünyada 300-dən çox restoranı olan və hazırda Azərbaycanda restoranlarını açmağa hazırlaşan Asia mətbəxi restoranlar şəbəkəsi, restoranların ümumi fəaliyyətinə cavabdeh ola biləcək təcrübəli Su-Şef axtarılır

Tələblər:

- Orta ixtisas təhsili. Ən azı 3 il restoranlarda və ya əyləncələrdə rəhbər vəzifələrdə iş təcrübəsi.
- Seçmə, təlim, kadr qiymətləndirmə sahəsində bilik və bacarıqlar.
- Çeşid, reseptlər haqqında bilik.
- Xammal, yarımfabrikatlar, hazır məhsulların keyfiyyətinə olan tələbləri, həmçinin saxlama şərtlərini bilmək;
- Hazır məhsulların istehsalına təsir edən amillər və onların hesablanması metodları haqqında biliklər.
- İstifadə olunan avadanlıqların istismarı və istismar qaydaları haqqında biliklər.
- Əməyin mühafizəsi, təhlükəsizlik və yanğın təhlükəsizliyi qaydalarını bilmək.

Öhdəliklər:

- Mətbəxin düzgün işləməsini təşkil etmək və nəzarət etmək.
- Kadrların idarə edilməsi: vəzifələrin seçilməsi, yerləşdirilməsi, paylanması, keyfiyyətə nəzarət və iş sürəti, təcrübə, təlim, qiymətləndirmə; işə getmənin planlaşdırılması; tibbi müayinədən vaxtında keçməsinə, digər qayda və qaydalara əməl olunmasına nəzarət.
- Reseptlərə, xammalın qoyulması texnologiyasına, yarımfabrikatlar və hazır məhsulların istehsalına, onların keyfiyyətinə nəzarət.
- Xammal, yarımfabrikatlar, qablaşdırma və köməkçi materialların alınması və qəbulu üçün müraciətlərin formalaşdırılması.
- Xammalın keyfiyyətini, istehlak nisbətlərini təhlil və nəzarət etmək; xammal qalıqlarına, tullantıların faizinə, silinmə normalarına əməl olunmasına nəzarət.
- Qidanın saxlama qaydalarına riayət etmək; istifadə müddəti qaydalarına əməl edilməsi.
- İstehsal avadanlıqlarının və inventarların istismarı qaydalarına əməl olunmasını təmin etmək və izləmək.
- Mal və material ehtiyatlarının təşkili və aparılması, nəticələr barədə hesabat verilməsi.
- Növbənin qəbulu və təhvil verilməsi, təmizlik və yuyulma, istifadə olunmuş avadanlıqların dezinfeksiya edilməsi, iş yerlərinin, cihazların, inventarların təmizlənməsi işlərinin təşkili və nəzarəti.
- İstehsal nəticələrinin təhlili, inkişafı və istehsal göstəricilərinin yaxşılaşdırılması üçün təkliflər vermək.

İş Şərtləri

• Ə/H 1000-1200 AZN.
• 6 günlük iş həftəsi.
• İş yeri şəhərin mərkəzində yerləşir.
• İşə qəbul tam rəsmi əmək qanunvericiliyinə uyğun olaraq həyata kecirilir.

Qeyd olunan tələblərə cavab verən namizədlər öz ərizə formalarını (CV) “Su şef” mövzusu altında [email protected] elekton ünvanına göndərə bilərlər.

Restoranlar şəbəkəsi tərəfindən digər vakansiyalar

• Aşpaz
• Administrator
• Baş Direktor (General Manager)
• Əməliyyat Meneceri
• Administrator