Baş aşpaz

İşin təsviri

Vəzifə öhdəlikləri:

• Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətli və sağlam olmasını, onların tələb olunan gigiyenik standartlara cavab verməsini təmin etmək;
• Yerli və beynəlxalq mətbəxdə isti və soyuq bölümlərdə böyük təcrübəyə sahibi olmaq;
• Lazım olan ərzağın miqdarını və dəyərini hesablamaq, onun vaxtında çatdırılmasına və tələb olunan standarta cavab verməsinə nəzarət etmək;
• Aşpazları və mətbəxdə çalışan digər işçiləri daima təlimatlandırmaq, yemək hazırlamaq sahəsində olan yenilikləri və həmçinin yeni avadanlıqlardan istifadə qaydalarını onlara nümayiş etdirmək.
• Menyuların hazırlanmasında zəngin təcrübəyə malik olmaq;
• Yerli və xarici turizm bazarına məxsus müştərilərin milli mətbəxlərini daima öyrənməyə çalışmalı, xüsusən xarici müştərilərin xüsusi sifarişlərini hazırlamağı da bacarmalı və işçilərə aşılamalı;
• Xüsusi turist, banket və s qrupları üçün xüsusi menyuların minimum itkilərlə hazırlanmasını bacarmalı və tabeçiliyindəki işçilərə aşılamalı, minimum xərclərlə yüksək keyfiyyətli yeməklərin,şirniyyatların qonaq məmnunluğunu yüksək səviyyəyə çatdıracaq səviyyədə keyfiyyətlə hazırlanmasını təmin etməli;
• Aşpaz və yardımçı heyət də daxil olmaqla yeni işçi qəbul etmək, onları təlimatlandırmaq və istiqamətləndirmək;
• Qiyməti müəyyənləşdirmək və müvafiq ərzaq sifariş etmək üçün satışa cavabdeh məsul şəxslə mütəmadi görüşmək;
• Müştərilərin sifarişinin düzgün hazırlanması məqsədilə planlaşmanı, büdcəni və ərzağın alınması prosesini tənzimləmək;
• Yeməklərin vaxtında hazır olmasını və gecikmədən mətbəxdən çıxmasını təmin etmək və tabe heyəti vaxtaşırı təlimatlandırmaq;
• Bütün istismar avadanlıqları və ləvazimatlarını ehtiyatla istifadə edərək itkilər və tullantıların minimuma endirilməsinə nəzarət etmək;
• Dequstasiya prosesinə hazırlığı həyata keçirmək.

Tələb olunan bilik, bacarıq və təcrübə:

• Baş Aşpaz vəzifəsində, yerli və dünya mətbəxi sahəsi  üzrə 5-7 il iş təcrübəsi;
• Aşpazlıq sahəsində müvafiq təhsil və ixtisaslı təlim-tədris müəssisələrinin sertifikatlar.
• MS Office proqramlarını bilməli(sərbəst şəkildə xüsusi proqramlar vasitəsilə yüksək keyfiyyətli menyu hazırlama bacarığı üstünlük kimi qiymətləndirilir);
• Məsuliyyətli, diqqətli və ünsiyyətcil, yüksək idarəetmə bacarığı olmalı;
• Yüksək işgüzarlıq qabiliyyəti və kollektivlə işləmək bacarığı;
• Azərbaycan dilini mükəmməl bilmək (rus dili biliyi əlavə üstünlükdür);

Qeyd: İş yeri Ağ Şəhərdə yerləşir

Maraqlanan namizədlər cv-lərini mövzu hissəsində vakansiyanın adını “Baş Aşpaz” qeyd etməklə göndərə bilər 

Yalnız tələblərə uyğun hesab edilən namizədlərlə əlaqə salanılacaq.

Email:  [email protected]

 

The White Wind tərəfindən digər vakansiyalar

• Restoran üzrə nəzarətçi