Baş Aşpaz

İşin təsviri

Vəzifənin rolu:

Kafe mətbəxində aşpazın rolu yönəlmiş kreativ, yüksək keyfiyyətli menyu hazırlamaq  yeməklərin hazırlanmasına nəzarət etmək, ən yüksək keyfiyyəti təmin etmək, inventar və xərcləri idarə etmək və kafenin premium reputasiyasını və müştəri məmnuniyyətini qoruyaraq mətbəx komandasına rəhbərlik etməkdir

Vəzifə öhdəlikləri:

• Menyunun hazırlanması: Aşpaz inqrediyentlərin mövsümi mövcudluğunu və müştərilərin seçimlərini əks etdirməsini təmin etmək üçün kafenin menyusunun yaradılmasına və müntəzəm olaraq yenilənməsinə cavabdehdir.
• Yeməklərin Hazırlanması: Aşpaz bütün menyu maddələrinin hazırlanmasına nəzarət edir, hər yeməyin ən yüksək keyfiyyət və dad standartlarına uyğun hazırlanmasını təmin edir. Onlar yeməkləri dəqiqliklə və detallara diqqət yetirməklə bişirmək üçün məsuliyyət daşıyırlar.
• Ingridientlər: Aşpaz təzə və yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər sifariş etməlidir. Kafenin premium statusunu saxlamaq üçün xüsusi əşyalar əldə etməli ola bilərlər.
• Mətbəxin təşkili: Mətbəxdə cəmi 2-3 nəfərin işlədiyini nəzərə alsaq, aşpaz məhsuldarlığı maksimuma çatdırmaq və rahat xidmət göstərmək üçün mətbəx planının və iş axınının səmərəli təşkilində mühüm rol oynayır.
• Nəzarət və Təlim: Aşpaz yeməklərin hazırlanmasında və təqdimatında ardıcıllığı qorumaq üçün işçi heyətinə nəzarət etmək və öyrətmək üçün məsuliyyət daşıyır.
• Keyfiyyətə Nəzarət: Mətbəxdən çıxan hər yeməyin kafenin yüksək keyfiyyət standartlarına cavab verməsini təmin etmək əsas prioritetdir. Aşpaz dad sınamasında və görünüşü yoxlamaqda fəal olmalıdır.
• Yaradıcılıq: Kafeni rəqiblərdən fərqləndirən menyuya unikal və maraqlı yeməklər təqdim etmək üçün aşpaz müntəzəm olaraq yeni reseptlər sınaqdan keçirməlidir.
• Sağlamlıq və Təhlükəsizlik: Aşpaz mətbəxdə qida təhlükəsizliyi qaydaları, təmizlik və sanitariya da daxil olmaqla bütün sağlamlıq və təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməlidir.
• İnventarın və stok idarə edilməsi: İnventarın uçotunu aparmaq, təchizat sifariş etmək və qida xərclərini səmərəli şəkildə idarə etmək mühüm vəzifələrdir. Aşpaz yeməklərin keyfiyyətini qoruyarkən israfı minimuma endirməli və xərclərə nəzarət etməlidir.
• Müştərilərlə qarşılıqlı əlaqə: Aşpaz ümumi yemək təcrübəsini artırmaqla müştərilərlə əlaqə saxlaya, xüsusi sorğular qəbul edə və tövsiyələr verə bilər.
• Xərclərin idarə edilməsi: Qida xərclərinə və porsiya ölçülərinə nəzarət yüksək keyfiyyətli yeməklər təklif edərkən gəlirliliyi qorumaq üçün vacibdir.

Əsas tələblər: 

Təhsil:

• Ali təhsil arzuolunandır

Təcrübə:

• Müvafiq sahədə ən az 3 il iş təcrübəsi

Professional biliklər:

• Milli və Xarici mətbəx bilikləri
• Menyu hesablanması və hazırlanması

Professional bacarıqlar və kompetensiyalar: 

• Yaradıcılıq
• Zamanın idarəolunması
• Məsuliyyət

Vakansiya ilə maraqlanan namizədlər CV-lərini mövzu hissəsində “Baş Aşbaz” qeyd edərək elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər. 

İşəgötürənin reytinqi

Sinteks Group of Companies tərəfindən digər vakansiyalar

• Marketinq Akkaunt Menecer
• Biznesin İnkişafı üzrə Menecer
• Moda kuratoru
• Layihənin idarə edilməsi üzrə Mütəxəssis
• Marketinq Menecer