Baş qənnadçı (Pastry Chef)

İşin təsviri

İş Yeri: Boxça Lab (Mərdəkan q.)

İstehsalat sahəsində istehsal olunan bütün növ unlu qənnadı məmulatların reseptura və texnoloji ardıcıllığa uyğun istehsalına nəzarət.

Öhdəlikləri:

İstehsal prossesinə nəzarət:

• İstehsalat sahəsində plan əsasında hazırlanan bütün növ unlu -qənnadı məhsulların texnoloji prossesinə nəzarət edilməsi.
• Personallar tərəfindən hazırlanan məhsulların resepturalara uyğun hazırlanıb yığılmasına nəzarət.
• Texnoloji prosseslərin təkminləşdirilməsi, yeni xammal növlərinin tətbiq olunması, çeşidin genişləndirilməsi və məhsulun keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması üzrə təkliflərin hazırlamalı və tədbirləri həyata keçirilməsində iştirak etmək.
• İşdə yüksək keyfiyyət göstəricilərinə nail olmaq məqsədi ilə beynəlxalq qabaqçıl texnologiyanı öyrənmək və istehsalatda tətbiq etmək.
• Xammalları yaxşı tanımalı və xammal dəyişikliyindən yarana biləcək problemi araşdırmalı və lazımı tədbirləri görməli
• Mövcud reseptləri daim təkmilləşdirmək və xammaldan optimal istifadəni təmin etmək.
• Mütəmadi istehsalat personallarına texnoloji prosseslərlə bağlı təlimatların verilməsi.

Məhsulun təkmilləşdirilməsi:

• Təklif olunan yeni növ məhsulların R&D managerdən təhvil alınması və bu məhsulların personalla öyrədilməsi və daim nəzarətdə saxlanılması.
• Mağazalardan gələn şikayətləri araşdırır, lazımı texnoloji proseslərə müdaxilə edərək problemin aradaqn qaldırılması və istehsalat personallarının bu haqda təlimatlandırılması.

Keyfiyyət zəmanəti: 

• Məhsulların tələb olunan daxili və ya dövlət standartlarına uyğun hazırlanması və eləcədə izləmə aparılması üçün lazımı sənədlərin yazılmasını təmin etmək.
• Məhsulların dad, görünüş, tekstura və digər keyfiyyət göstəricilərinə uyğun istehsalını təmin etmək.
• İstehsal zamanı sanitar-gigiyenik normaların və təhlükəsizlik qaydalarının gözlənilməsinə nəzarət etmək.

Vəzifə tələbləri:

Təhsil

• Qida Sənayesi, kulinariya sənəti və ya əlaqəli sahələrdə təhsil arzuolunandır

İş Təcrübəsi

• Qida sənayesində ən azı 3 il

Professional Bacarıq və Kompetensiyalar

• Qənnadı məmulatlarını dərindən bilmək
• Mükəmməl təşkilatçılıq və vaxt idarəetmə bacarıqları
• Müxtəlif funksional qruplarla komanda şəklində işləmək bacarığı
• Qida təhlükəsizliyi qaydaları və keyfiyyətə nəzarət prosesləri haqqında məlumat
• Detallara diqqət etmə bacarığı

Qida istehsalı prosesləri, qida təhlükəsizliyi qaydaları və Sənaye meylləri haqqında dərin bilik

Məsuliyyət sahəsi:

• Məhsulların günlük istehsalı.
• Məhsulun təkmilləşdirilməsi.
• Şikayətlərin araşdırılması və həlli.
• Keyfiyyət zəmanəti.

Tabeliyində olan:

• Çörəkçi, çörəkçi köməkçiləri, qənnadçı, qənnadçı köməkçiləri, sobaçı.

İşəgötürənin reytinqi

Sinteks Group of Companies tərəfindən digər vakansiyalar

• Ofisiant
• Satış Əlaqələri üzrə Təcrübəçi
• Vizual Merçendayzer
• Business Development Specialist (New Fashion Retail Project)
• Mağaza Meneceri (Gəncə)