Mətbəx şöbəsinin müdir müavini

İşin təsviri

 Vəzifə öhdəlikləri:

• Otelin mətbəx bölümlərinin baş aşpazların işinə nəzarət edir;
• Minimum xərclərlə yüksək keyfiyyətli yeməklərin hazırlanması üçün porsiyaların, qramajların hesablay;r və planlaşdırır;
• Satınalma bölməsinə vaxtında və dəqiq sifarişlərin edilməsini yoxlayır;
• Alınan malların keyfiyyətini yoxlayır;
• Anbarda saxlanan malları periodik nəzərdən keçirir;
• Mətbəx şöbəsinin aylıq büdcəsini tərtib edir, menyuları periodik yeniləyir;
• Satılmayan mallaların günlük hesabatını hazırlayır;
• Mütəmadi olaraq yeniliklər öyrənir və mətbəx işini dahada inkişaf etdirmək üçün yeniliklər tədbiq edir;
• Yeməklərin dizaynına və keyfiyyət standartlarını uyğun hazırlanmasına nəzarət edir, mətbəx işçilərinə başa salır və onlara standartlara uyğun işin aparılmasına nəzarət edir;
• Hazırlanmış yarımfabrikatların tələb olunan şəraitdə (dərəcə baxımından) və müddətdə saxlanmasını periodik olaraq yoxlayır;
• Oteldə hazırlanan acıq bufetlərin  və veriləcək yeməklərin yerləşməsini və dizaynını planlaşdırır və təşkil edir;
• Mətbəxin gigiyenik cəhətdən təmiz olmasına nəzarət edir və  bu məsələ ilə bağlı Qida təhlükəsizliyi şöbəsinin əməkdaşları ilə əlaqəli işlərin aparılmasına nəzarət edir;
• Mətbəx işçilərini daim təlimatlandırır və onların işinə nəzarəti təmin edir;
• İşlərini motivasiya edir və onların produktivliyini artırır;
• Prosedurlara əsasən Mətbəx bölmələrin  işinin gigiyena və  keyfiyyət qaydalarını  hər zaman uyğun qurur.
• Qida keyfiyyətinə uyğun prosedurların və təlimatları hazırlayır və işçiləri təlimatlandırır.

Namizədə tələblər:

• Ən azı 5  il bu sahədə iş təcrübəsinə malik olmalıdır.
• Məsuliyyətli, diqqətli və səliqəli olmalıdır
• Komputer bilikləri olmalıdır.
• Milli və avropa mətbəxlərini  bilməlidir
• Gida keyfiyyətini mükəmməl bilməlidir
• Gigiyena və keyfiyyət standartlarını bilməlidir

Nəqliyyat və yataqxana ilə təmin olunma;

Azərbaycan Respublikası qanunvericiliyinə uyğun sənədləşmə;

Əmək haqqı: Qarşılıqlı razılaşma əsasında təyin olunacaq.

Vakansiyaya uyğun olan namizədlər CV-lərini e-mail ünvanına göndərə bilərlər 

Email: [email protected]

Quba Palace Hotel tərəfindən digər vakansiyalar

• Animator
• Dizayner
• Qeydiyyatçı
• İnformasiya texnologiyaları üzrə kiçik mütəxəssis
• Dizayner