Butcher

İşin təsviri

Əmək funksiyası:

• Ətin bişirilməsini asanlaşdırmaq ücün əti doğramaq, kəsmək, sümükdən ayırmaq, xırdalamaq, ət maşınından keçirtmək, porsiyalara ayırmaq:
• Otelin hər bir restoranı üçün gündəlik ət/balıq məhsullarını hazırlamaq:
• Məsulların maksimum keyfiyyətli şəkildə saxlanılmasını təmin etmək üçün anbarda olan məhsulların rotasiyasını düzgün təşkil etmək:
• Ət məhsullarının qəbul edilməsi, yoxlanış və saxlanılma şərtlərinin ən keyfiyyətli şəkildə təşkil və icra etmək:
• Ət və balıq emal edildiyi otaqların təmiz olmasını və həmçinin bütün ət və balıq məhsullarının müvafiq şəkildə soyuducularda və dondurucularda saxlanılmasını təmin etmək:
• Hər hansısa bir avadanlıqda texniki nasazlıqdan dərhal məlumatlı olmaq, bu barədə məsul şəxsləri və birbaşa rəhbəri xəbərdar etmək:
• Ərzaq təhlükəsizliyi qaydalarına, ərzaqların emalı prosesinə və təhlükəsizlik standartlarına müvafiq şəkildə riayət etmək:
• Şöbənin işinin mükəmməlləşdirilməsi üçün daima təkliflər etmək:
• Şirkətin ən yüksək tələblərinə cavab verəcək bir tərzdə davranış qabiliyyəti nümayiş etdirmək:
• Otel əməkdaşlarına  və qonaqlara nəzakətli şəkildə yardım etmək;
• Departamentin işindən kifayət qədər məlumatlı olmaq və yeri gəldikdə departamentin digər əməkdaşlarına yardım etmək;
• Otelin sağlamlıq və təhlükəsizlik qaydalarına riayət etmək, təhlükəsiz əmək şəraiti yaratmaq, bütün təhlükəsizlik və fövqəladə prosedurları bilmək;
• Ləvazimatlardan səmərəli şəkildə istifadəsinə riayət etmək;
• Gündəlik işləri icra etmək və birbaşa rəhbərə hesabat vermək;
• Vaxtı düzgün idarə etmək və verilən tapşırıqları vaxtında tamamlamaq;
• Departamenti ilə bağlı iclaslarda davamlı olaraq fəal iştirak etmək;
• Bütün departamentdaxili təlimatları, siyasəti başa düşmək, onlara riayət etmək;
• Birbaşa rəhbər tərəfindən müəyyən edilmiş digər vəzifələri yerinə yetirmək; 
• Xarici görünüşünə (geyim qaydalarına) qaydalar üzrə nəzərdə tutulmuş tələblərə əməl etmək; 
• Bütün restoran və mətbəxlərdə HACCP (Təhlükələrin Analizi və Kritik Nəzarət Nöqtələri) standartları və qaydalarına riayət etmək.

Tələblər:

• Orta və ya Ali təhsil
• Müvafiq vəzifə üzrə minimum 2 il təcrübə 
• Növbə ərzində tez-tez gəzmək, ayaqüstə və oturaq vəziyyətdə olmaq
• Lazım olduqda 12 kq ağırlıq qaldırmaq, daşımaq, pilləkənləri, nərdivanı, hündür yerləri düşüb-qalxmaq
• Səlis Azərbaycan  dili
• Rus və İngilis dili arzuolunandır
• Son dərəcə məsuliyyətli olmaq
• Kollektiv daxili münasibətlərdə sakit və təmkinli qalmaq şərtilə dəyişən mühit çərçivəsində çoxsaylı tapşırıqları icra edə bilmək qabiliyyətinə malik olmaq
• İş vaxtı müddətində səbr və təmkinliliyi qoruyub saxlamaq
• İşdə dəqiqlik və detallara fikir vermə qabiliyyəti olmaq
• Kulinariya sənətinə və qonaqların sifarişlərinin icra edilməsində həvəsli olmaq.

 

Work function:

• To facilitate the cooking of meat, chop, cut, debone, shred, pass through a meat grinder, divide into portions:
• Preparing daily meat/fish products for each restaurant of the hotel:
• Properly organize the rotation of products in the warehouse to ensure maximum quality storage of the responsible:
• To organize and implement the conditions of acceptance, inspection and storage of meat products in the best quality way:
• To ensure that meat and fish processing rooms are clean and also that all meat and fish products are properly stored in refrigerators and freezers:
• To be immediately aware of a technical malfunction in any equipment, to inform the responsible persons and the direct supervisor about it:
• Adhere to food safety regulations, food processing process and safety standards as appropriate:
• To constantly make suggestions for the improvement of the department's work:
• Demonstrate the ability to behave in a manner that meets the highest standards of the Company:
• To assist hotel employees and guests in a courteous manner;
• To be sufficiently informed about the work of the department and to help other employees of the department when appropriate;
• Comply with hotel health and safety regulations, create safe working conditions, and know all safety and emergency procedures;
• To observe the efficient use of the Equipment;
• To carry out daily work and report directly to the manager;
• Manage time properly and complete assigned tasks on time;
• To continuously actively participate in meetings related to the Department;
• Understand and adhere to all departmental guidelines and policies;
• To perform other duties determined by the direct manager;
• To comply with the requirements stipulated in the rules regarding appearance (clothing rules);
• To comply with HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) standards and regulations in all restaurants and kitchens.                       

Qualification:

• Secondary or Higher education
• Minimum 2 years of experience in the relevant position
• Frequent walking, standing and sitting during the shift
• If necessary, lift and carry 12 kg of weight, go up and down stairs, ladders, high places
• Fluent Azerbaijani language
• Russian and English are desirable
• Being extremely responsible
• To have the ability to perform multiple tasks within a changing environment, while remaining calm and restrained in collective internal relations
• Maintaining patience and restraint during work hours
• Ability to be accurate and pay attention to details
• Passionate about cooking and serving guests' orders.

Fairmont Baku tərəfindən digər vakansiyalar

• Ofisiant
• Engineering Administrative Assistant
• Reservations Coordinator
• Hostess
• Chef De Partie