Chef De Partie

İşin təsviri

Work function:

• To be responsible for planning and implementation of the preparation and presentation of good looking and quality food:
• To ensure that subordinate employees work in accordance with the quality standards of the department:
• Correct use and maintenance of equipment; To use equipment and tools as intended and safely:
• To start work, place ready-made semi-finished products, necessary tools and equipment in the designated work area:
• Check cleanliness of all tools, equipment and supplies:
• Ensuring everything is up to standard:
• Controlling the meal preparation schedule, prioritizing and executing important tasks during the day:
• To inform the direct manager about the lack of necessary food and supplies for daily preparation of food:
• Participate in ensuring compliance with HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) standards and regulations in all restaurants and kitchens.
• Ensure proper storage of food, including refrigeration and storage.
• Thoroughly understand, apply and control the FIFO (first in, first out) system:
• Prepare all meals based on the recipe and direction according to the standards of the department:
• Inform the direct supervisor before the completion of any product and send:
• To control the quality and quantity of food served to guests:
• To perform closing duties of the working day/assigned work:
• Before leaving the work area, to check the progress of the work and supervise the work to be performed together with the direct supervisor:
• Demonstrate the ability to conduct yourself in a manner that meets the highest standards of the Company:       

Qualifications:

• Secondary or Higher education
• To have a minimum of 4 years of work experience in a professional kitchen 
• Frequent walking, standing and sitting during the shift
• If necessary, lift and carry 12 kg of weight, go up and down stairs, ladders, high places
• Fluent Azerbaijani language
• Russian and English are desirable
• Being extremely responsible
• To have the ability to perform multiple tasks within a changing environment, while remaining calm and restrained in collective internal relations
• Maintaining patience and restraint during work  hours 
• Ability to be accurate and pay attention to details
• Passionate about cooking and serving guests' orders
• Computer skills: Word, Excel, Outlook

Əmək funksiyası:

• Gözəl görünüşü olan və keyfiyyətli yeməklərin hazırlanması və təqdim edilməsinin planlaşdırılmasına və icrasına görə məsuliyyət daşımaq:
• Tabeliyindəki əməkdaşların departamentin keyfiyyət standartlarına müvafiq şəkildə işləmələrini təmin etmək:
• Avadanlıqların düzgün istifadəsi və saxlanılması; ləvazimat və alətlərin təyinatı üzrə və təhlükəsiz şəkildə istifadə etmək : 
• İşə başlamaq üçün hazır yarım fabrikatları, lazımi alət və avadanlıqları təyin edilmiş iş ərazisində yerləşdirmək:
• Bütün alət, avadanlıq və təchizatların təmizliyini yoxlamaq:
• Hər şeyin standartlara uyğun olmasını təmin etmək:
• Yeməklərin hazırlanma cədvəlinə nəzarət, gün ərzində vacib olan işləri öncəliklərini təyin və icra etmək:
• Gündəlik hazırlanmalı qidalar üçün lazımi ərzaq və ləvazimatların çatışmamazlığı ilə bağlı birbaşa rəhbərə məlumat vermək:
• Bütün restoran və mətbəxlərdə HACCP (Təhlükələrin Analizi və Kritik Nəzarət Nöqtələri) standartları və qaydalarına riayət edilməsinin təmin edilməsində iştirak etmək.
• Soyuducu və anbarlar daxil olmaqla ərzaqların düzgün şəkildə saxlanılmasını təmin etmək
• FİFO (birinci daxil, ilk çıxış) sistemini hərtərəfli başa düşmək, tətbiq etmək və nəzarət etmək 
• Bütün yeməkləri departamentin standartlarına müvafiq resept və istiqaməti əsasında hazırlamaq
• Hər hansısa bir məhsul bitməmişdən öncə birbaşa rəhbəri məlumatlandırmaq və safariş etmək
• Qonaqlara təqdim edilən ərzaqların keyfiyyət və miqdarına nəzarət etmək:
• İş gününün/təhkim edilmiş işin bağlanış öhdəliklərini icra etmək:
• İş ərazisini tərk etməzdən əvvəl işlərin gedişatını yoxlamaq və icra edilməli işlər barədə birbaşa rəhbər ilə birlikdə nəzarət keçirmək:
• Şirkətin ən yüksək tələblərinə cavab verəcək bir tərzdə davranış qabiliyyəti nümayiş etdirmək:                             

Tələblər:

• Orta və ya Ali təhsil
• Peşəkar mətbəxdə minimum 4 illik iş təcrübəsi olmaq 
• Növbə ərzində tez-tez gəzmək, ayaqüstə və oturaq vəziyyətdə olmaq
• Lazım olduqda 12 kq ağırlıq qaldırmaq, daşımaq, pilləkənləri, nərdivanı, hündür yerləri düşüb-qalxmaq
• Səlis Azərbaycan dili
• Rus və İngilis dili arzuolunandır
• Son dərəcə məsuliyyətli olmaq.
• Kollektiv daxili münasibətlərdə sakit və təmkinli qalmaq şərtilə dəyişən mühit çərçivəsində çoxsaylı tapşırıqları icra edə bilmək qabiliyyətinə malik olmaq
• İş vaxtı müddətində səbr və təmkinliliyi qoruyub saxlamaq
• İşdə dəqiqlik və detallara fikir vermə qabiliyyəti olmaq
• Kulinariya sənətinə və qonaqların sifarişlərinin icra edilməsində həvəsli olmaq
• Komyuter biliyi: Word, Excel, Outlook.

Fairmont Baku tərəfindən digər vakansiyalar

• Ofisiant
• Engineering Administrative Assistant
• Reservations Coordinator
• Butcher
• Hostess