Qəssablıq insanlıq tarixində ən qədim peşələrdən biri hesab olunur. Bu peşə insanların qida ehtiyacının qarşılanmasında mühüm rol oynayır. Qəssablar ət məhsullarının hazırlanması, saxlanması və satışa təqdim edilməsi ilə məşğul olurlar. Ət insanların gündəlik rasionunda vacib yer tutduğu üçün bu peşə daim tələbatlı olub. Qəssablıq yalnız fiziki güc deyil, həm də bilik və məsuliyyət tələb edir. Bu sahədə çalışan şəxslər gigiyena və sanitariya qaydalarına ciddi əməl etməlidirlər. Qəssabın işi diqqət və dəqiqlik tələb edən işlər sırasındadır. Ətin düzgün doğranması və ayrılması müştəri məmnuniyyətinə birbaşa təsir göstərir. Bu peşə həm bazarlarda, həm də supermarketlərdə geniş yayılmışdır. Qəssablar müxtəlif növ ət məhsulları ilə işləyirlər. Onların fəaliyyəti qida təhlükəsizliyi baxımından da böyük əhəmiyyət daşıyır. Peşəkar qəssab olmaq üçün təcrübə çox vacibdir. Qəssablıq nəsildən-nəslə ötürülən sənət kimi də tanınır. Müasir dövrdə bu peşə texnologiya ilə dəstəklənir. Ümumilikdə, qəssablıq cəmiyyət üçün əvəzolunmaz peşələrdən biridir.
Qəssab kimdir?
Qəssab ət məhsulları ilə işləyən peşə sahibidir. O, heyvan ətlərinin emalı və satışa hazırlanması ilə məşğul olur. Qəssab müxtəlif növ ətləri tanımağı bacarmalıdır. Bu peşə sahibi mal, qoyun, quzu və toyuq əti ilə işləyə bilər. Qəssabın əsas vəzifəsi əti düzgün şəkildə parçalamaqdır. O, müştərinin istəyinə uyğun doğrama işlərini yerinə yetirir. Qəssab, həmçinin ətin keyfiyyətini qiymətləndirməyi bacarmalıdır. O, təzə və sağlam ət məhsullarını seçməyi bilməlidir. Qəssab gigiyena qaydalarına əməl edən şəxs olmalıdır. Bu peşə fiziki cəhətdən dözümlülük tələb edir. Qəssablar adətən erkən saatlardan işə başlayırlar. Onlar bazarlarda, ət dükanlarında və supermarketlərdə çalışırlar. Qəssab müştəri ilə ünsiyyət qurmağı bacarmalıdır. Peşəkar qəssab etibarlı və məsuliyyətli olur. Qəssab cəmiyyətin qida təminatında mühüm rol oynayan şəxsdir.
Qəssab nə iş görür?
Qəssabın əsas işi ət məhsullarının emalıdır. O, heyvan cəmdəklərini hissələrə ayırır. Ətin sümüklərdən ayrılması qəssabın əsas işlərindəndir. Qəssab ətin düzgün çəkidə kəsilməsini təmin edir. O, müştərinin tələbinə uyğun doğrama aparır. Qəssab, eyni zamanda ətin saxlanma şəraitinə nəzarət edir. Soyuducu və vitrinlərin təmizliyinə diqqət yetirir. Ətin xarab olmaması üçün lazımi temperaturu qoruyur. Qəssab bıçaq və digər alətlərin təhlükəsiz istifadəsinə cavabdehdir. O, iş zamanı təhlükəsizlik qaydalarına əməl etməlidir. Qəssab satış prosesində müştərilərə məsləhət verir. Ətin hansı yeməklər üçün uyğun olduğunu izah edir. Qəssab həmçinin iş yerinin təmizliyini qoruyur. O, sanitariya yoxlamalarına hazır olmalıdır. Qəssabın işi həm texniki, həm də xidmət yönümlüdür.
Qəssab üçün iş elanlarında hansı vəzifələr göstərilir?
İş elanlarında qəssabın əsas vəzifələri aydın şəkildə qeyd olunur. Ətin doğranması və hissələrə ayrılması əsas vəzifə kimi göstərilir. Gigiyena və sanitariya qaydalarına əməl etmək tələb olunur. Ət məhsullarının düzgün saxlanmasına nəzarət vəzifələr arasındadır. Müştərilərə keyfiyyətli xidmət göstərmək əsas şərtlərdən biridir. Ət vitrinlərinin səliqəli saxlanması da vəzifələrə daxildir. İş elanlarında təcrübə tələbi tez-tez qeyd olunur. Bıçaq və digər avadanlıqlardan düzgün istifadə etmək tələb edilir. Çəkidə dəqiqlik və məsuliyyətli olmaq vurğulanır. Komanda ilə işləmək bacarığı vəzifə kimi göstərilir. İş saatlarına riayət etmək vacibdir. Təhlükəsizlik qaydalarına əməl etmək tələb olunur. Ət məhsullarının keyfiyyətinə nəzarət vəzifələrdə yer alır. Müştəri məmnuniyyətinin təmin edilməsi qeyd olunur. İş yerinin təmiz saxlanılması da əsas vəzifələrdəndir.
Qəssab vakansiyalarında hansı bacarıqlar tələb olunur?
Qəssab vakansiyalarında peşəkar doğrama bacarığı tələb olunur. Ət növlərini ayırd etmə bacarığı vacibdir. Fiziki dözümlülük əsas bacarıqlardan biridir. Gigiyena qaydalarını bilmək və tətbiq etmək tələb edilir. Diqqətli və məsuliyyətli olmaq vacib bacarıqlardandır. Müştərilərlə ünsiyyət bacarığı önəmlidir. Komanda ilə işləmək bacarığı tələb olunur. Sürətli və səliqəli işləmək qabiliyyəti vacibdir. Stressə davamlılıq bacarıqlar arasında yer alır. Ölçü və çəkidə dəqiqlik tələb olunur. Bıçaqlarla təhlükəsiz işləmə bacarığı vacibdir. İş vaxtını düzgün idarə etmək bacarığı önəmlidir. Ətin keyfiyyətini müəyyən etmə bacarığı tələb edilir. Təcrübə üstünlük kimi göstərilir. Öyrənməyə açıq olmaq da vacib bacarıqlardandır.
Qəssabın maaşı nə qədərdir?
Qəssabın maaşı bir neçə amildən asılıdır. İş təcrübəsi maaşa birbaşa təsir edir. Yeni başlayan qəssablar adətən daha az maaş alırlar. Təcrübəli qəssabların gəliri daha yüksək olur. İş yeri də maaş səviyyəsinə təsir göstərir. Kiçik dükanlarda maaş nisbətən aşağı ola bilər. Böyük supermarketlərdə maaş daha yüksək təyin olunur. Azərbaycanda qəssabların aylıq maaşı orta hesabla 700-1200 AZN arasında dəyişir. Təcrübəli qəssablar 1500 AZN-ə qədər maaş ala bilirlər. Bəzi hallarda bonus və əlavə ödənişlər də verilir. İş saatlarının çoxluğu maaşı artıra bilər. Gecə növbəsi olan işlərdə maaş daha yüksək olur. Satış həcmi də gəlirə təsir göstərə bilər. Öz şəxsi dükanı olan qəssablar daha çox qazanc əldə edirlər. Ümumilikdə, qəssablıq stabil gəlir gətirən peşələrdən biridir.