Executive Sous Chef

İşin təsviri

Qalaaltı Otel & Spa Şabran şəhərində Mətbəx komandasına qoşulmaq üçün müxtəlif istedadlara malik açıqfikirli və enerjili Baş Aşpaz köməkçisi axtarır.

Executive Sous Chef aşağıdakı öhdəliklərə görə məsuliyyət daşıyır və fəaliyyəti barədə Baş Aşpaza məruzə edir:

• Bütün İaşə Bölməsinin gəlirini artırmaq və qarşıya qoyulan büdcə gözləntilərindən daha artığını əldə etmək üçün Şöbənin gündəlik funksiyalarına nəzarət etmək.
• Möhtəşəm mətbəx yeməkləri təqdim etmələri üçün kulinariya komandasını seçmək, əlimləndirilmək, inkişaf etdirilmə və istiqamətləndirilmək.
• İsrafçılığın qarşısını almaq məqsədilə sifarişlərə, istehsalata, porsiyaların bölgüsünə dəqiq nəzarət etmək.
• Təşkilatçılıq, təlim, istiqmətləndirmə və nəzarət tətbiq etməklə, Bölmənin məhsuldar iş nümayiş etdirməsinə dəstək olmaq
• Hazırlanacaq yeməklərin siyahısını hazırlamaq.
• Dəqiq reseptlər və porsiya bölgüsününü yaratmaq, həyata keçirmək və yoxlamaq.
• Restoranlar Bölməsi üçün menyular yaratmaq.
• HACCP standartlarına riayət olunması
• Baş Aşpazın həftəlik iclaslarında iştirak etmək.
• Ərzaq hazırlığında, prezentasiyada və ərzaqların saxlanılmasında ən yüksək tələblərə cavab verilməsini, keyfiyyəti təmin etmək. 
• Bölmə üçün müvafiq ərzaq və avadanlıqları təmin etmək.
• Digər mümkün vəzifələr

Tələblər:

• Mətbəxdə minimum 5 illik iş təcrübəsi olmaq və Executive Sous Chef və ya Sous Chef vəzifəsində 2 illik təcrübəyə malik olmaq.
• İngilis, Azərbaycan və ya Rus dillərində ünsiyyət qabiliyyətinə malik olmaq.
• Microsoft Windows kompyüter biliklərinə malik olmaq.
• Kulinariya sənətinə və Qonaq məmnuniyyətinin əldə edilməsində həvəsli olmaq.
• Qonaqlarla və əməkdaşlarla sıx iş münasibətləri qurmaq.
• Liderlik və işi daha da irəli aparmaq qabiliyyətinə malik olmaq.

Təmin edirik:

•  Ödənişsiz yerləşdirmə və qidalanma
•  Ödənişsiz təlim kursu
•  İş boyu nəzarət və yönəltmələr
•  Rəqabətli əmək haqqı
•  Uniforma

Əgər dünyanın hər yerindən yeni insanlarla tanış olmaq, peşəkar və mehriban komandanın bir hissəsi olmaq istəyirsinizsə ən son yenilənmiş CV-nizi [email protected] elektron ünvanına göndərə bilərsiniz.

"Qalaalti Hotel & Spa" şirkəti – irqindən,a etnik mənsubiyyətindən, dinindən, dilindən, cinsindən, ailə vəziyyətindən, ictimai-sosial mənşəyindən və əqidəsindən asılı olmayaraq hamı üçün bərabər imkanlar yaradan bir şirkətdir.

Qalaalti Hotel & Spa is looking for open-minded and energetic Executive Sous Chef with diverse talents to join our Chefs team in Shabran city.

Reporting to the Executive Chef, responsibilities and essential job functions include but are not limited to the following: 

• Overseeing the daily function of the department to maximize the overall food and beverage departmental profit and exceed budgeted targets
• Selecting, training, developing and mentoring a team of Culinary professionals to consistently create spectacular cuisine
• Limiting waste through monitoring of ordering, production and controls
• Ensuring productivity in department through organization, auditing, and coaching
• Preparing daily production lists
• Creating, implementing and auditing detailed recipe and portion specifications
• Being actively involved in menu creation for outlet/department
• Ensuring all HACCP standards are met
• Participating in weekly Chef’s meeting
• Directing and supervising the food preparation ensuring the high level of quality, presentation and food handling
• Completing requisitions for food and equipment for department
• Ensuring monthly communication meetings and performance reviews are conducted for department
• Additional duties as required

We need:

• Minimum 5 years of kitchen experience including 2 years as an Executive Sous Chef or Sous Chef
• Ability to communicate in Azerbaijani and/or Russian or English
• Working knowledge of Microsoft Office applications
• Passion for culinary arts and Guest Satisfaction
• Able to develop strong working relationships with both guests and colleagues
• Strong developer

We offer:

• Free accommodation, food & drinks
• Free training courses
• Supervision and guidance throughout the employment
• Competitive salary
• Uniform

If you look forward to meeting people from around the world and join our team of professionals, please send us your most up-to-date CV to [email protected].

Qalaaltı Hotel & Spa is committed to creating a diverse environment and is proud to be an equal opportunity employer. All qualified applicants will be considered for employment without regard to race, color, religion, gender, gender identity, national origin, genetics or age.

Galaalti Hotel & Sanatorium / Synergy Group LLC tərəfindən digər vakansiyalar

• Uşaq tərbiyəçisi
• Chief Accountant
• Executive Chef
• SMM Coordinator
• IT Mütəxəssis