Pastry Chef (Tədqiqat və İnkişaf)

İşin təsviri

Yeni Məhsul İnkişafı:

• Konseptdən istehsala qədər yeni məhsulların işlənib hazırlanmasına rəhbərlik etmək, onların müəyyən edilmiş keyfiyyət standartlarına, maya dəyərinə və bazar tələbinə cavab verməsini təmin etmək.
• Desert və sendviç sektorlarında tendensiyaları və müştərilərin seçimlərini müəyyən etmək üçün bazar araşdırması aparmaq.
• Uğurlu məhsul buraxılışını təmin etmək üçün marketinq, istehsal və satınalma daxil olmaqla, çarpaz funksional komandalarla əməkdaşlıq etmək.

Məhsulun Təkmilləşdirilməsi:

• Mövcud məhsulları qiymətləndirmək və keyfiyyət, dad və gəlirliliyi artırmaq üçün dəyişikliklər tövsiyə etmək.
• Reseptləri və prosesləri optimallaşdırmaq üçün istehsal qrupu ilə işləmək.

Keyfiyyət Təminatı:

• Məhsulların ardıcıl olaraq tələb olunan standartlara uyğun istehsal olunmasını təmin etmək üçün keyfiyyətə nəzarət protokollarını işləyib hazırlamaq və saxlamaq.
• İstehlakçıların rəyləri və ya keyfiyyət yoxlamaları nəticəsində yaranan hər hansı məsələləri vaxtında həll etmək.

Xərclərin İdarə Edilməsi:

• Məhsulun keyfiyyətinə xələl gətirmədən istehsal xərclərini azaltmaq.
• Xərclərə qənaət etmək üçün alternativ inqrediyentləri və təchizatçıları qiymətləndirmək və tövsiyə etmək.

Sənədləşdirmə və Uyğunluq:

• Bütün Tədqiqat və İnkişaf fəaliyyətlərinin dəqiq və aktual sənədlərini saxlamaq.
• Şirkət daxilində bütün reseptlər üzrə aktual sənədləri (texniki kartlar) saxlamaq.
• Qida təhlükəsizliyi standartlarına və digər müvafiq normativ tələblərə uyğunluğu təmin etmək.

Texniki Dəstək:

• Lazım olduqda istehsal və marketinq qruplarına texniki dəstək vermək.
• Yeni məhsullar, proseslər və keyfiyyət standartları üzrə işçi heyətinin təlimində köməklik göstərmək.

Əsas tələblər: 

Təhsil:

• Qida, Kulinariya və ya əlaqəli sahədə təhsil/təlimlər üstünlükdür.

Təcrübə:

• Qida sektorunda əlaqəli vəzifədə ən azı 3 il təcrübə, əsasən qənnadı sahəsi.

Professional bacarıqlar və kompetensiyalar: 

• Qida və yeniliklərə olan maraq
• Görünüşcə cəlbedici və yeni şirniyyatlar yaratma qabiliyyəti
• Məhsullar, bişirmə metodları və şirniyyat texnikaları barəsində bilik
• Əla təşkilatçılıq və vaxt idarəetmə bacarıqları
• Funksional tərəflərdən ibarət komandalarla əmakdaşlıq qurmaq qabiliyyəti
• Yemək təhlükəsizlik qaydaları və keyfiyyətə nəzarət prosesləri ilə tanışlıq
• Detallara diqqət və keyfiyyətə qarşı öhdəlik
• Qida istehsalı prosesləri, qida təhlükəsizlik qaydaları və sənayenin ən son tendensiyaları barədə bilik

Vakansiya ilə maraqlanan namizədlər CV-lərini mövzu hissəsində  “Pastry Chef (Tədqiqat və İnkişaf)” qeyd edərək elektron poçt ünvanına göndərə bilərlər. 

New Product Development:

• Lead the development of new products from concept through production, ensuring they meet the defined standards of quality, cost, and market demand.
• Conduct market research to identify trends and customer preferences in the dessert and sandwich sectors.
• Collaborate with cross-functional teams including marketing, production, and procurement to ensure successful product launches.

Product Improvement:

• Evaluate existing products and recommend modifications to enhance quality, taste, and profitability.
• Work with the production team to optimize recipes and processes.

Quality Assurance:

• Develop and maintain quality control protocols to ensure products are consistently produced to the required standards.
• Address any issues arising from consumer feedback or quality audits in a timely manner.

Cost Management:

• Work towards reducing production costs without compromising product quality.
• Evaluate and recommend alternative ingredients and suppliers to achieve cost savings.

Documentation and Compliance:

• Maintain accurate and up-to-date documentation of all R&D activities.
• Maintain up-to-date documentation (technical cards) on all recipes within the company
• Ensure compliance with food safety standards and other relevant regulatory requirements.

Technical Support:

• Provide technical support to the production and marketing teams as needed.
• Assist in training staff on new products, processes, and quality standards.

Main requirements:

Education:

• Education or training in Food Science, Culinary Arts or related field are a plus.

Experience: 

• Minimum of 3 years experience in a similar role within the food industry, preferably in the bakery or pastry sector.

 Professional skills and competencies:

• A Passion for food and innovation
• Ability to create visually appealing and innovative pastries
• Strong knowledge of ingredients, baking methods, and pastry techniques
• Excellent organizational and time management skills
• Ability to work collaboratively with cross-functional teams
• Familiarity with food safety regulations and quality control processes
• Attention to detail and commitment to quality
• Strong knowledge of food production processes, food safety regulations, and industry trends

Interested candidates can send their CV’s by mentioning Pastry Chef (R&D)in the subject line.

İşəgötürənin reytinqi

Sinteks Group of Companies tərəfindən digər vakansiyalar

• Büdcə, xərclərə nəzarət və hesabatlıq üzrə mütəxəssis
• Təcrübə Proqramı (Məliyyə Nəzarəti)
• Moda Stilisti
• Marketinq Akkaunt Menecer
• Biznesin İnkişafı üzrə Menecer