Baş Aşbaz

İşin təsviri

Baş Aşbaz

Vəzifə öhdəlikləri:

- Hazırlanan yeməklərin keyfiyyətli və sağlam olmasını, onların tələb olunan gigiyenik standartlara cava verməsini təmin etmək.
- Lazım olan ərzağın miqdarını və dəyərini hesablamaq, onun vaxtında çadırılmasına və tələb olunan standarta cavab verməsinə nəzarət etmək.
- Aşpazları və mətbəxdə çalışan digər işçiləri daima təlimatlandırmaq, yemək hazırlamaq sahəsində olan yenilikləri və həmçinin yeni avadanlıqlardan istifadə qaydalarını onlara nümayiş etdirmək.
- Göstərilən xidmətin keyfiyyətini yüksək səviyyədə qoruyub saxlamaq məqsədilə xüsusi təlimat hazırlamaq və düzgün iş bölgüsü aparmaq.
- Aşpaz və yardımçı heyət də daxil olmaqla yeni işçi qəbul etmək, onları təlimatlandırmaq və istiqamətləndirmək.

Namizəddən tələblər:

- Bu sahə üzrə yeniliklər barədə məlumatlı olmaq və müvafiq olduğu halda yeni üsulları iş prosesində tətbiq etməli;
- Beynəlxalq və milli mətbəxi peşəkar səviyyədə bilməli;
- Menyudakı yeməkləri texkartlara uyğun olaraq hazırlamalı;
- Ərzaqların və hazırlanmış məhsulların saxlama müddətlərini və şərtlərini bilməli;
- Məhsullardan hazırlanan yarımfabrikatların keyfiyyətinə qoyulan tələbləri bilməli;
- İş saatlarında çevik olmalı, gərgin iş qrafikində dəqiq və səmərəli işləməli;
- Səliqəli görkəmə və gigiyenik təmizliyə riayət etməli;
- Otel və restoran sistemində baş aşpaz kimi 5 ildən artıq iş təcrübəsi;
- Müvafiq sahə üzrə peşə təhsili;
- Mətbəx heyətini idarə etmə bacarığı;

Əlavə şərtlər

- əmək haqqı 2000-3000 manat aralığı;
- 6 günlük iş həftəsi.

Namizədlərdən CV-lərini [email protected] elektron ünvana göndərmələri və mövzu hissəsində vakansiyanın adını "baş aşbaz" qeyd etmələri xahiş olunur. Cv-lərlə tanış olunduqdan sonra uyğun namizədlərlə tez bir vaxtda əlaqə saxlanılacaq.

 

Шеф Повар

Обязанности:

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;
- Контроль соблюдения качества, стандартов компании;
- Проведение инвентаризации;
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании, дисциплинарной политики компании.
- Обучение производственного персонала;

Tребования:

- Опыт работы шеф – поваром более 5 лет;
- Профессиональные знания международной и национальной кухни;
- Разработка и составление меню. Составление технологических карт.
- Знание способов обработки продуктов и технологий приготовления пищи;
- Опыт работы в сетевых ресторанах и отелях;
- Знание специфики сетевого ресторанного бизнеса;

Дополнительные условия

- заработная плата 2000-3000 azn
- график:6 дневный

Интересующимся, просьба высылать резюме на почту [email protected] с темой письма «Шеф Повар»

Company tərəfindən digər vakansiyalar

• Maliyyə üzrə aparıcı mütəxəssis
• Partnyor satışları üzrə mütəxəssis
• İnsan Resursları üzrə Mütəxəssis
• Mühasib
• Layihə Meneceri (Hotel İnşaat Layihələri)